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微波炉家常菜谱

日期:2019-05-10 类型:微波炉

  微波炉已经变成了每家每户必不可少的一种家电,这是可以用来做各种各样好吃的美食,最关键的就是可以去做蛋糕,曲奇◆◁•和饼干等一些小甜点,要比外面购买的吃起来更加丰富些,只是在用微波炉做食物的时候要注意其中的火候和时间,不要调整太大的火候,这是会◆■使得食物出现焦糊。

  一、微波炉不容易使食物表•□▼◁▼面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

  二、微波炉加热的★◇▽▼•食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

  三、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。

  四、食物应平均排列,勿堆成一□◁堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越△▪▲□△均匀,一般情况下,应将食物切成大▪•★小•☆■▲适宜、形状均匀的片或块。

  六、食物•●的本身★-●=•▽温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多▪…□▷▷•孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容◆▼易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。

  七、用微◇=△▲波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

  八、用微波炉烹饪★△◁◁▽▼时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。[11][12]

  3)、在另一个干净的◇•■★▼盆中,先把蛋清打到起泡,再将糖分2--3次加到蛋◁☆●•○△清里,继续▲★-●打发至湿性接近干性发泡。

  8)、戚风类蛋糕因为面糊较稀,在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀,所以模具不涂油,否则蛋糕和模具间若是隔了一层油,蛋糕无法往上膨胀,不仅体积会小,内部住址也会变得密实而不☆△◆▲■膨▽•●◆松。返回搜狐,查看更多